Ø - Ølkage

Jeg ved det godt, vi er igen havnet ved noget som skal puttes i munden, men jeg synes alligevel ikke i skal snydes for denne utrolig nemme opskrift.

1 øl blandes med 500 gram brun farin

500 gram mel, 1 tsk kanel, 1 tsk stødte nelliker, 1 tsk stødt ingefær og 1 tsk natron blandes i.

Dejen hældes i en smurt rugbrødsform (eller hvad man nu lige har), sættes i ovnen ved 185 grader i 1 time til 5 kvarter (indtil den er gennembagt)

Køles af, skæres i skiver og spises med smør på. (Jeg synes den smager fantastisk uden)

Kagen kan fryses, så hvorfor ikke lave 2 med det samme?

I går aftes blev kagen her bagt med en Fanø Julebryg, som stod på lager og trængte til at blive enten drukket eller brugt, så størstedelen røg i kagen, og manden drak det sidste (det var en 50 cl øl).

Tidligere har jeg bagt kagen både med en ganske almindelig øl fra kassen, men også prøvet med forskellige specialøl, jeg synes en mørk øl er det bedste at bruge - men det er jo smag og behag. Prøv lige at forestille dig en chokolade stout i sådan en kage ;-)

Opskriften stammer fra en tidligere kollega, som var en engel til jævnligt at medbringe kage til sine kolleger - hun forstod at se, lige nøjagtig hvornår behovet var størst.

U - Udstikker

Se lige, hvad jeg fandt på nettet for en uges tid siden...

Nu har jeg ingen undskyldning for ikke at få lavet småkager til "strikke-klubben" næste gang vi skal ses. Og så tænker i måske, jamen strik og symaskiner hænger ikke helt sammen - men ork jo, for ind imellem lader vi strikketøjet blive hjemme og tager symaskinerne med i stedet ;-)

U kunne også have været for Uldfisken - skøn skøn garnbutik i Hornslet (og hun sender også gerne).

U for uld og uldgarn og uldne sager er jo i grunden heller ikke dårlige U'er... eller gløder der ulmer i brændeovnen og giver varme fra sig...

S - Scooterstøvle

Den skal af i dag :-))))))))))))))))))))   hvis ellers røntgenbillederne er fine nok

Den her dag har jeg glædet mig til siden 2. januar, hvor jeg ikke havde ordentligt styr på mine ben. Så nu begynder genoptræning, hvilket jeg har hørt mange grumme fortællinger om - og noget med at jeg ikke skal sætte højdeliggeren for hurtig succes alt for højt.

Så det gør jeg ikke, jeg væbner mig med tålmodighed, og gør fuldstændig som jeg får besked på bare det går lidt hurtigt, tak

Men S'et i dag kunne også have været for Småkager

Kokosmakroner med hakkede chokoladestykker

Storken i haven (barselsgave, da vi fik tumlingen). Selv om det er vinter, så synes jeg den pynter vildt flot i haven.

Storken i rosenbedet

Svigermor, og ikke noget med onde svigermor historier her, jeg har nemlig en af de gode svigermødre (og vil bestemt ikke bytte)

K - kransekage og kaniner

Igen et lille indlæg om noget man kan putte i munden, og med stor risiko for, at det sætter sig på sidebenene...

Dog har jeg altid været af den overbevisning, at kransekage ikke er det værste man kan spise, da fedtindholdet jo kommer fra mandlerne - og de skulle jo efter sigende være sunde (i moderat mængde, jeg ved det godt).

Er der noget min søster er god til at lave, så er det hjemmelavet kransekage :-) så da vi sidste forår skulle have konfirmation (ældste nevø) og bryllup i samme måned, så gik vi ellers igang med at fremstille kransekage - omkring 750 små stykker så dagens lys. Alle som en blev de dyppet i chokolade, for det skulle jo være helt i orden.

Kransekagerne på billedet her er dog ikke helt tilbage derfra, men fra en gang i løbet af efteråret - lige hentet fra fryseren og klar til at guffe sammen med en skøn Kop Kaffe. Yndlingskaffen for mig er fyldt godt op med mælk... så bliver det ikke bedre.

Et lille kig ud i haven, og man vil opdage at vi har ikke bare én, men hele 4 Kaniner. Mulle her var dog den eneste som havde lyst til at "smile" til fotografen, og det endda med den mindst kønne ende til.

En af mine kolleger byggede jo kaninbur i bytte for et par grydelapper (dog betalte jeg selv materialerne), og min skønne svigerfar byggede så et bur mere magen til, til de andre kaniner - der skulle ikke være noget misundelse mellem dem. Så alle kaninerne bor nu helt herskabsmæssigt i nye rengøringsvenlige lækre bure.

G - Grovboller

Søndag planlagde vi overraskelsesbesøg hos mine forældre. Nybagte boller måtte være sagen.

Teenageren tilbød at bage boller, så det fik hun lov til - og det var ikk' så ring' endda.

Skulle i blive fristet til at prøve selv, så kommer opskriften lige her:

50 gram gær
½ dl lunkent vand
røres sammen

smelt 125 gram margarine
hæld 1½ dl koldt vand i og bland det sammen med gæren

tilsæt
2 æg
1½ tsk salt
1 tsk sukker
½ kg hvedemel (til de grove boller her, var der puttet 1 dl fuldkornshvedemel i, og dermed reduceret i mængden af hvedemel)

Sæt dejen til hævning tildækket et lunt sted i 20 minutter, form herefter bollerne (10 - 14 stk alt efter størrelse) og lad dem efterhæve i endnu 20 minutter.

Bag herefter bollerne i ca. 15 min. ved 200 grader

B - Boller

Med lidt god vilje kan vi godt sige, at B for boller også gælder for fastelavnsboller ;-)

Sidste weekend var jeg ude i et forsøg med, hvordan man ælter dej når man ikke er voldsomt god til at holde balancen på et ben... men tumlingen kunne ikke helt lade være "ska' li' lælp dig" kom straks over hendes læber og hun tog over... jeg æltede kun lige det sidste igennem, og det er ikke sidste gang vi har bagt sammen - dejen blev rigtig god.

Til fyld havde vi lavet gammeldags budding. Min morfar havde altid den ide, når vi bagte sammen, at i stedet for creme, så skal der budding i, for det løber ikke sådan ud. Den hænger ved herhjemme, om der er noget om det, eller om det er fordi det er hyggeligt at tænke på hans ord og de timer vi har brugt på at bage sammen, det skal jeg lade være usagt.

Lige klar til at sætte på bordet, sammen med kaffen :-)

Weekendens køkkenaktiviteter

Udover snapsen, blev der også syltet rødbeder

Bagt kanelsnegle (jeg skal lige øve mig lidt mere, og se om jeg ikke kan få indholdet til at blive hvor det hører hjemme, eller også skal jeg spare lidt på det).

Bagt pølsehorn med fuldkornsspeltmel (eller horn og horn, de blev lagt hurtigt sammen) .

Der blev også lavet et forsøg. Flere steder på nettet (diverse blogs) har jeg set hjemmelavede syltede ovnbagte tomater, så det skulle forsøges.

Inden ovnbagning (3½ time ved 85 grader)

Efter påfyldning af lage - glæder mig til at smage.

Min søde svigermor sørgede for en dejlig buket fra deres have.

Pil og brød

Hjemme hos os er et nyt brød blevet yndlings... nemlig AMOs grydebrød. For ikke så længe siden blev jeg fristet af noget nyt mel, en gratis dejskraber samt et lille opskriftshæfte fra melhylden der hvor jeg normalt handler.

Og hvor er det nemt, en knivspids gær, 5 dl koldt vand, 1 spsk salt og 600 g mel. Hæve 12 timer, flyttes over i en gryde (jeg bruger Tupperwares stegeso), efterhæve i 2 timer. Herefter bages det i 30 min med låg og 20 min uden låg ved ca 200 grader (eller lidt derover).

Og så får man sådan et brød :-)

Jeg ved ikke helt, hvorfor baggrunden er så blå, måske fordi der var ved at blive mørkt udenfor???

Min veninde og hendes mand er kanon dygtige til pileflet, og vi har været så heldige at få disse træer i før-bryllupsgave.
Efter træerne blev plantet er beddet blevet gjort lidt pænere, om lidt kommer der dækbark på. Nyt billede følger når de er sprunget ud og står og pynter i sommeren.

Brownies udsat for muffin-forme

En panikagtig handling... skulle finde på noget hurtigt (og gerne nemt) til kaffen. Min svoger, som jeg ikke lige troede kunne spise gammeldags jordbærkage, kom og gav et løft, og var blevet lovet kaffe med tilbehør som belønning...



Jeg ved han er temmelig glad for brownies, hvilket jeg kun kan give ham fuldt og holdent ret i, så derfor blev min opskrift lavet en smule om, og de røg i muffinsforme.



Resultatet var intet mindre en kanon... helt bestemt ikke sidste gang det er sket.

Da arbejdet med løftet er overstået og vi kommer til kaffen, så finder jeg ud af, at jordbærkagen faktisk er god nok - det er flødeskummet ovenpå, som ikke er så godt...

Men havde jeg nu vidst det, så var det ikke blevet til disse muffins, som så absolut ikke nåede at blive for gamle ;-)

Fødselsdagskage

I dag fylder tumlingen 2 år, så i går blev der bagt kage til de andre tumlinger i dagplejen... De blev pyntet med hvad skabet nu lige kunne byde på.

Dog blev konklusionen, at de afleveres i dagplejen uden glasur og glimmerpynt, da det var det var det eneste hun spiste af kagerne om eftermiddagen, men fint kunne hente kager selv i køkkenet og guffe uden pynt bagefter. (Helt dum er hun ikke, man henter jo bare en stol, så kan hun klatre op og finde det hun nu lige synes lokker mest på bordet ;-) )

I eftermiddag står den på boller og lagkage... glæder mig til at fejre hende.

Fastelavnsboller klar til godt selskab

I eftermiddag og aften står den på super råhygge i fantastisk selskab. Alle de spiselige opgaver er delt ud til alle deltagere, og vores bidrag er lidt godt til kaffen. Hmm ordet lidt misforstod jeg vist.


Har bagt 2 forskellige slags fastelavnsboller. De første her fandt jeg opskriften på i Hendes Verden nr. 9, 2011. De er fantastiske, og især hvis der er tumlinger imellem som har det med at fedte med kagecreme og andre lækkerier.

Opskriften kommer her:

10-12 stk

25 g gær

2½ dl mælk

40 g smør

1 æg

½ tsk salt

2 tsk sukker

250 g mel

Fyld: 100 g grofthakket chokolade, og 100 - 120 g groftrevet bagemarcipan

Smuldr gæren, og rør den ud i lidt af mælken, Smelt smørret ved lav varme, og tilsæt resten af mælken. Varm blandingen op til den er lunken. Tilsæt det sammenpiskede æg, salt, sukker og halvdelen af melet. (Her er det så jeg går uden for den oprindelige opskrift og smider chokolade og marcipan i også - det gælder bare om ikke at have hænderne i og ælte så længe så chokoladen begynder at smelte.) Ælt resten af melet i, og form dejen til en kugle. Lad den hæve tildækket 1 time.

Som den kvikke læser vil have opdaget, så er mine boller ikke formet pænt - det er fordi jeg ikke putter alt det mel i, som er angivet i opskriften, og jeg sætter mine boller af på bagepladen med en ske. Dejlig rustikt.

Bollerne efterhæver 30 min, tildækket på bagepladen. De bages nederst i ovnen i ca. 10 min ved 225 grader.

Når de er kølet af, kan de naturligvis pyntes med glasur og chokoladeknapper. Her i huset ryger de ned som de er (tumlingehensyn).

Næste hold fastelavnsboller er med fuldfed budding, lavet i går aftes.

Ganske almindelig opskrift på boller (tilsat godt med kardemomme), rullet ud og skåret i firkanter, en god klat budding i midten og så folde folde, lige på bagepladen, hæve lidt igen, og upti vupti er de klar til at blive smidt i ovnen.

Nu ligger de så og køler af, inden de bliver udstyret med god glasur i forskellige farver. (Vaskekluden er pakket og klar til tumlingen).

Sidste kageudfordring er "traktorkagen". Min bedre halvdel fik en traktorkageform i fødselsdagsgave, og den er blevet fyldt med dejen til en Drømmekage - dog med kakaopulver, så den bliver til en chokoladekage. Kunsten er at få den ud af formen og over på fadet uden den går i stykker.

De billeder kommer i morgen (hvis det lykkes ;-)

God lørdag til dig.